El catedrático y profesor de producción animal de la Escuela de Agrónomos de Madrid, D. Carlos Buxadé, ha analizado hoy de forma magistral las previsiones de demanda de proteína mundial para los años 2030 y 2050 en comparación con la capacidad de producción actual.

 

Según los datos que ha mostrado, hay actualmente en el mundo 900 millones de hambrientos, 2800 millones de hipoalimentados y 1200 millones de "gordos". Además, el crecimiento de la población en los últimos años sigue una evolución exponencial y sesgada según la riqueza de los países. Se espera que la población mundial alcance los 7.000 millones de habitantes en Octubre de este mismo año y 9.000 millones en 2050 y continúe desigualmente repartida entre distintos territorios. Para él, el factor limitante futuro será sin duda el agua (el factor tierra no ofrece mucho más margen de crecimiento atendiendo al ritmo actual de deforestación) y expresa que, con los actuales medios de producción, será imposible abastecer dicha demanda. Las guerras del futuro serán por el agua, no por las fuentes de energía.

 

De forma general, la población que comienza a consumir proteína de origen animal, no deja de hacerlo. Por ello, el consumo de productos como carne, leche y huevos será claramente creciente. Este hecho exigirá más ganadería que, a su vez, exigirá más cereales para su alimentación. De 2010 a 2030 se preve que la demanda final de cereales pase de 670 a 850 millones de toneladas de cereales. Si la tendencia no cambia, no queda más que prever que el número de hambrientos crezca en los próximos años. Por tanto, ¿cómo podrá aguantar el sistema productivo ganadero la demanda futura de proteína de origen animal?

 

(Pinchando aquí podeis encontrar una charla similar (de 2009) colgada en youtube)